SPIRITS

Der fruchtige Wacholderbär spielt mit typisch steirischen Obstsorten. Die süß-saure Frische von steirischen Äpfeln und Ingwer trifft auf erdige Holler-Note.

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Plantation Rum wird schon immer von einer gewissen Faszination begleitet. Zu verdanken hat dies der außergewöhnliche Rum in erster Linie den unterschiedlichen Lagerzeiten, in denen die Spirituose reifen und Ihr einzigartiges Aroma entfalten kann. Hier decken die Brennereien alle Favoriten ab, die es weltweit gibt. So gibt es recht junge Abfüllungen, die nur für kurze Zeit lagern, aber auch solche, die besonders anspruchsvoll sind. Ihnen wurde in der Regel viel Zeit für die Reife eingeräumt.

Plantation Rum Barbados Extra Old 20th Anniversary reift für acht bis zehn Jahre in Bourbon-Fässern und im Anschluss in den Kellern des Château de Bonbonnet in Frankreich für 60 Monate in Cognac-Fässern. Er ist ein Cuvée aus Column Still und Pot Still und wird aus Melasse hergestellt.

Eine Komposition von Vanille, Honig und einem Hauch von getrockneten Früchte. Der intensive Duft und Geschmack von Vanille, reifer Banane, Zuckerrohr, Toast und gerösteter Kokosnuss ist sehr präsent und langanhaltend. Ein voller, ausgewogener Rum mit langem, süßlich-fruchtigem, aber nicht klebrigem Nachklang. Einfach fabelhaft, ohne Ecken und Kanten, zum Verwöhnen! Sowohl für Neulinge als auch Kenner/innen.

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A.H. Riise 1888 Copenhagen Gold Medal Rum ist ein Blend aus jüngeren und älteren Rum aus Melasse. Ein Tribut an die "Nordic Exhibition" von 1888. Während dieser Ausstellung wurden herausragende Produkte aus Kunst, Industrie und Landwirtschaft gehuldigt und das Unternehmen A.H. Riise gewann eine Goldmedaille.

In der Nase Noten von exotischen Früchten und Melasse, am Gaumen süß und würzig mit Aromen von Orange, Tabak und Karamell. Das recht lang anhaltende Finish ist leicht und cremig.

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Verkosternotiz:

Farbe: Warmes Bernstein mit goldenen Reflexen
In der Nase: Fruchtige Noten von Kalamansi-Zitrus, Honig, kandierten Früchten und einem Hauch von Eiche
Am Gaumen: Weich und vollmundig, mit süßen Honignoten, Vanille, würzigen Anklängen von Chili und einem Hauch exotischer Früchte
Im Abgang: Lang, harmonisch, mit einem angenehmen Wechselspiel aus Süße und feiner Würze

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Verkostnotiz:

• In der Nase: Dichte Vanilledüfte, getragen von süßen Nougatnoten, Eiche, Espresso und Südfrüchten.
• Am Gaumen: dichte, samtweiche Textur voller Gewürze, Kaffee und Exotik, Vanillecreme und Karamelltoffees
• Im Abgang: langer, warm-weicher Abgang

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Die exklusive A.H. Riise XO Explorer Serie ist eine Hommage an die mutigen Wissenschaftler und Entdecker, die in der Epoche von A.H. Riise dazu beitrugen, die Welt zu kartografieren und zu verstehen. Diese Serie besteht aus einer Reihe von limitierten Editionen, die in einer sehr begrenzten Anzahl nummerierter Flaschen in verschiedenen Ländern auf den Markt gebracht werden. Speziell für Fans und Sammler in Österreich, sowie für die lokalen Pioniere, die wie A.H. Riise nach neuen Entdeckungen suchten, wurde die “XO Explorer” Österreich Edition kreiert. Dieser exklusive Blend aus der Karibik und Mittelamerika wurde vom Master Blender in limitierter Auflage erstellt und ist auf 7.401 nummerierte Flaschen limitiert.

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Farbe: Gold

In der Nase: Zartes Karamell & reife Früchte an einem Spätsommertag

Am Gaumen: Sehr kräftiges Umami aus Eiche, Tabak & altem Leder. Die Süße erinnert an angebrannte Feigen und kandierte Zitrusschalen

Im Abgang: Tiefer & langer Abgang, überwiegend alte Eiche & Trockenfrüchte

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Farbe: Dunkelbraun.

In der Nase: Komplex und ausbalanciert, Noten von duftenden Blüten, intensiven Eichenholz und warmes Crème Brulée.

Geschmack: Mollig süß und intensiv, Aromen von fluffigen Marshmallows und Schokolade.

Im Abgang: Seidenweicher Ausklang mit zarter Vanille.

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Entdecke EBERKRAFT London Dry Gin – ein Name, der für Stärke, Intensität und unvergleichlichen Geschmack steht. Dieser klassische London Dry Gin ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Erlebnis, ein Tribut an das Erbe und die Kultur der Region und an die Feier des Lebens. Eine Einladung an alle jene, die bereit sind, die wilde Seite des Genusses zu erleben. 

Die Geschichte von Eberkraft ist eng verknüpft mit einer alten Jagdtradition, die in der lokalen Folklore tiefer verwurzelt ist. Einem Tier, dass in früheren Zeiten nicht nur gefürchtet sondern auch verehrt wurde – das Wildschwein. Die Legende des Eberkraft Gins beruht auf einem epischen Kampf zwischen Mensch und Natur, in der die Zähigkeit und Robustheit dieses mystischen Tieres bewundert wird. 

Jeder Schluck Eberkraft Gin symbolisiert nicht nur die Wildheit und Stärke der Natur, sondern auch die Frische und Klarheit des Bregenzerwaldes. Er ist eine Hommage an den edlen, sonnengereiften Wacholder. Sein intensives Aroma steht im Mittelpunkt dieses Gins, der die Sinne weckt und auf eine Reise voller Geschmacksexplosionen entführt. Verfeinert mit Zitrusfrische tanzen Orangen- und Zitronenschalen im Eberkraft Gin und sorgen für eine lebendige und erfrischende Note. Die perfekte Ergänzung zur geballten Kraft des Wacholders.

Handgemacht in Perfektion:

Eberkraft London Dry Gin wird in sorgfältig ausgewählten Chargen handgefertigt. Jede Flasche ist das Ergebnis von Leidenschaft und Präzision, wobei nur handverlesene und akribisch ausgewählte Botanicals verwendet werden. Das Ergebnis ist ein London Dry Gin von unvergleichlicher Qualität, wild, pur und urkräftig im Geschmack.

Verkostungsnotizen

Nase: Intensiver Wacholder mit einem Hauch Zitrusfrische, Zitronenverbene, feinstem Kardamom, Lavendel,  fein konifere Noten.

Geschmack: Kraftvoll und doch ausgewogen entfaltet sich der Eberkraft Gin auf der Zunge mit einer harmonischen Mischung aus Wacholder und Zitrusnoten. Lang anhaltend und kräftig mit einem erfrischenden Abgang.

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Canerock stammt aus der Clarendon Destillerie auf Jamaica. Bei der Herstellung der Spirituose wird Rum mit Vanilleschoten aus Madagaskar, Kokosnussfleisch aus der Karibik und jamaikanischen Gewürzen aromatisiert. Der Rum für Canerock reift für mindestens drei Jahre. Gereift wird er in amerikanischen Eichenholzfässern sowie teilweise in ehemaligen PX-Sherry-Fässern.

In der Nase reich und komplex mit Noten von Gebäck Vanille, Kaffeebohnen, dunkler Schokolade und Kokosnüssen. Am Gaumen zuerst Karamell, Rosinen und eine leichte Würze, im Verlauf kommen dann Piment und Eichenholz hinzu. Im Abgang dann Noten von dunklen Kirschen und Pflaumen sowie frischen Noten von Minze, Ingwer und Nelken. 

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 Die besondere Rezeptur von Gordon's setzte neue Maßstäbe bei der Herstellung von London Dry Gin – Alexander Gordon versetzte hierfür reine Getreidedestillate mit frischen Pflanzenextrakten. Dazu zählte zunächst die Wacholderbeere, die Hauptzutat in jedem guten Gin. Im Gegensatz zu zahlreichen anderen Gin-Herstellern jedoch werden die Wacholderbeeren von Gordon's von Hand gepflückt und anschließend zwei Jahre gelagert, um den runden, geschmeidigen Geschmack herauszubilden und gleichzeitig das Aroma der ätherischen Öle zu intensivieren. Gordon’s wird aus dreifach gebranntem Neutralalkohol hergestellt. Das Rezept enthält Wacholderbeeren, Koriander und hochwertige Kräuter, die nach einem über 200 Jahre alten, streng geheimen Rezept verarbeitet werden. Gordon’s war 1769 der erste Gin, der auf die Zugabe von Zucker verzichtete, und gilt damit als Begründer der »London Dry Gin«-Kategorie. Sein ausgeprägter Geschmack von Wacholder ist Teil seiner Erfolgsgeschichte, die bis heute anhält.

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📌Farbe:
Dunkelrotes Mahagoni
📌Bouquet:
Ein anregender Duft aus Orange, Karamell, Crème Brûlée und Vanille mit Noten von Mahagoni und dem Aromatischen Bay-Rum-Holz, das in Westindien wild wächst.
📌Geschmack:
Komplexer, vollmundiger und weichwürziger Geschmack
mit einem Hauch von Orange, cremiger Vanille und Zitrone mit Noten aus Eichenfässern feinster Qualität.
📌Abgang:
Reichhaltig und cremig mit Noten des anfänglichen Geschmacks, die allmählich in einen langen Nachgeschmack übergehen.

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Auténtico Nativo 15YO ist ein Melasserum, der 15 Jahre lang in ehemaligen Bourbon-Eichenfässern reift. Zur Herstellung wird lokales Zuckerrohr genutzt, das in der Gegend rund um die Destillerie angebaut wird. Die Region Herrera ist bekannt für ihre vulkanische Erde, die durch die besondere mineralische Zusammensetzung zu einem hohen Zuckeranteil im Zuckerrohr führt. Ein unmittelbarer Rum, der sich durch seine Geradlinigkeit und Authentizität auszeichnet.

In der Nase milde Nuss und strenge Eiche. Am Gaumen Aromen von süßem Honig, dazu Eiche, Kakao und Zitrusnoten. Komplex und subtil, am besten im Tasting Glas zu genießen.

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Der XO Palmira – eine Hommage an Albert Santos Dumont (1873-1932). Der auf Rum basierende Palmira wird aus bestem Zuckerrohrsaft hergestellt und möchte auch gerne „Rhum traditionelle“ genannt werden. Wir finden jedoch, er könnte gut seine eigene Kategorie eröffnen. Reifen durfte der noble Tropfen in ehemaligen Süßweinfässern, wodurch er seine eleganten Tannine verliehen bekam.

• Ausgeglichen und fruchtig, mit Aromen von Marillen und Honig sowie reifen Beeren, untermalt wird das Ganze von etwas Rauch.
• feine, süßliche und komplexe Nuancen aus etwas Eiche und exotischen Früchten
• angenehm und langanhaltend mit einer wohligen Portion Tanninen sowie dezenten Tönen aus Tabak, Leder und Salz.

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Santos Dumont XO wird im small batch in geringen Mengen in Brasilien hergestellt. Jede Flasche wird nummeriert. Für die Lagerung wurden drei Fassarten verwendet. Der Rum basiert auf Zuckerrohrsirup. Am Gaumen wahrnehmbar sind Aromen vonVanille, Kokosnuss und Früchten.

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Farbe: Dunkles Bernstein.

Aroma: Intensive Aromen von süßen reifen Früchten in Kombination mit Zimt, Nelken und Kardamom.

Geschmack: Vollmundig und leicht süß auf der Zunge. Eine elegante Süße des Rums in Verbindung mit Zitrusschalen und Gewürzen.

Abgang: Weich und vollmundig mit einer Harmonie zwischen Süße und Würze.

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Die Basis für den heutigen Erfolg von Bumbu wurde schon vor über 400 Jahren gelegt, als auf Barbados der Grundstein für die Produktion entstand. Bis heute wird ein Teil auf Barbados hergestellt. Allerdings ist die Zahl der Destillerien auf Barbados erheblich zurückgegangen. Mittlerweile stammen die Destillate von verschiedenen Westindischen Inseln. Die Chargen fallen deswegen immer sehr gering aus. Bumbu hat einen harmonischen und eher weichen Charakter, zugleich überzeugt er durch seinen komplexen und nachhaltigen Geschmack.

Bumbu The Original Spiced wurde mit karibischen Früchten und Gewürzen hergestellt. Nach einem etwa 400 Jahre alten Rezept wird Bumbu auf Barbados, dem Geburtsort des Rums, in einer 1893 gegründeten Destillerie von Hand produziert. Destilliert aus feinstem Zuckerrohr aus acht Ländern der Karibik und Südamerikas (Barbados, Belize, Brasilien, Costa Rica, Dominikanische Republik, El Salvador, Guyana und Honduras). Die verschiedenen Zuckerrohrsorten bringen vielfältige Aromen in den sanften, komplexen und ausgewogenen Bumbu.

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Kaniché Reserve ist ein Rum doppelter Reifung, typisch für Barbados. Er lagert zunächst in Bourbonfässern auf Barbados und später in Frankreich in Cognacfässern. Ein trockener, doch milder Rum.

In der Nase Noten von Holz, Toffee, Vanille und Eiche. Am Gaumen reife tropische Früchte, dazu eine leicht holzige Note.

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Kaniché XO Double Wood wird aus ausgesuchtem Zuckerrohr und speziellen Zutaten hergestellt. Destilliert wird der Rum im Column-Still-Verfahren. Kaniché XO Double Wood reift zuerst in einem ehemaligen Bourbon-Fass und bekommt danach sein Finish in einem ehemaligen Brandy-Fass.

Der Rum hat einen ausgeprägten Charakter, welchen er durch sein intensives Aroma zeigt. Am Gaumen offenbaren sich leichte Vanillenoten, verbunden mit fruchtigen Facetten, Schokoladenoten, Karamell und Nuancen von Zimt, Kakao und Aprikosen sowie einer Mischung von Gewürzen.

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Man muss kein Nosing-Experte sein, um das Hauptmerkmal vom „Captain Morgan Spiced Gold“-Rum zu erkennen. Die ausgeprägte Vanille-Note beeindruckt nicht nur als Geruch, sondern auch am Gaumen. Die Verbindung aus angenehmer Süße und intensiver Würze verleihen dem Original Spiced Gold seinen unverwechselbaren Charakter. Dazu gesellen sich ausgewogene Aromen von braunem Zucker, Früchten und Eichenholz.

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Hell or High Water Reserva ist ein Blend aus Rums von Barbados, Trinidad, Jamaika und Guyana, die bis zu acht Jahre in Ex-Bourbon-Fässern reiften. Der Rum wurde von dem legendären Master Blender Don Pancho Fernandez kreiert.

Der Duft erinnert an alte Kellergewölbe, Eichenholz, geröstete Nüsse und frischem Zuckerrohr. Am Gaumen dann würzige Noten von Süßholz (Lakritz), dazu Rohrzucker und weiches Buttergebäck. Langanhaltender, seidiger Abgang.

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Hell or High Water XO wird im Solera-Verfahren hergestellt und ist ein Blend diverser, bis zu 15 Jahre alter Rums aus der ganzen Karibik: Barbados, Trinidad, Jamaika und Guyana, und wird in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche gelagert.

In der Nase intensive Fassnoten (Eiche, Gewürze) sowie Früchte und ein Hauch karamellisierte Honigmandeln. Am Gaumen reichhaltig und weich nach Karamell, Honig und Vanille. Auch die Fassnoten zeigen sich hier wieder mit Aromen von Eichenholz, Gewürzen und Leder. Langanhaltendes, würzig-süßes Finish.

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Espero Creole Caribbean Orange ist ein ausgezeichneter, edler Rum-Likör. Er wird durch Mazeration der natürlichen und unbehandelten Orangenschalen in Rum produziert. Eine perfekte Zusammenfügung erlesener 7-12 Jahre alter Solera Rums mit Orangen-Mazeration aus der der Dominikanische Republik.

In gefrorenen Cognac-Gläsern oder im Longdrink-Glas mit crushed ice servieren. Passt ausgezeichnet zu einer guten Zigarre. Die Kombination von sanfter Süße mit angenehmem Orangen-Aroma macht ihn auch ideal als ungewöhnlichen Aperitif.

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Espero Creole Coconut & Rum ist ein ausgewogener Rumlikör mit Noten von Kokosnuss, Vanille, Karamell und Eiche, auch eine angenehme Würze. Passt vor allem im Sommer, sowohl pur als auch zum Mixen von Longdrinks.

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Espero Creole Elixir aus der Dominikanischen Republik ist etwas ganz Exotisches und Überraschendes. Als Basis dient ein Solera Rum der dann mit Rosinen versetzt seinen charakteristischen Espero Creole Elixir Geschmack entwickeln kann. Liebhaber von Rumlikören werden sich über diese Abfüllung freuen.

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Vollmundiger Blend mit langer Reifezeit
Ein Qualitätsprodukt, das hohe Aufmerksamkeit verdient: Der Ron Espero Extra Anejo XO ist ein vortrefflicher Rum aus dem Herzen der Karibik mit bemerkenswerter Reifedauer. Bis zu 18 Jahre entwickelt er sich zu einem aromatischen, köstlichen Rum. Leicht rauchig mit einem Hauch tropischer Früchte sollten Sie diese Geschmacksvielfalt unbedingt kosten!

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Dos Maderas Seleccion ist eine Mischung aus einer sorgfältig ausgewählten Anzahl der besten Dos Maderas 5+5 PX Fässer und einer 10 Jahre alten Mischung aus feinsten Barbados und Guyana Rums der Firma Williams&Humbert, die in Ex-Bourbonfässern gereift sind. Diese einzigartige Mischung, die mit einer Trinkstärke von 42% abgefüllt wird, vereint feine und edle Aromen eines alten klassischen Rums mit intensiven Noten von Sherry-Eiche und süßen Pedro Ximenez Sherry, die so unverwechselbar für Dos Maderas 5+5 PX sind. Am Gaumen gibt der 10 Jahre alte Rum einen ersten Eindruck von einem alten, abgerundeten, trockenem Rum, dann beginnen die feinen Noten von Weißeiche und Süße aus den alten Pedro Ximenez Fässern zu verweilen und Hinterlassen einen angenehmen lang anhaltenden und lieblichen Nachdruck.

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