Sekt / Prosecco

Grüner Veltliner Frucht und zarte Kräuterwürze in der Nase. Am Gaumen ein wunderschönes Zusammenspiel von grünem Apfel, Zitrus und dem typischen weißen Pfeffer. Langanhaltend, mit Cremigkeit und Tiefe – umspielt von einer feinen Perlage.

Guter Speisebegleiter zu:

traditionell österreichischer Küche. allem Gebackenen, asiatischer Küche (nicht zu scharf)

Zusätzliche Information

Die Familie Steininger entwickelte eine neue Methode des Versektens und bezeichnet diese als „elementar“. Hier arbeiten sie ausschließlich mit dem natürlichen Zucker der Traube. Der Grundwein wird in der ersten Gärung gestoppt und unfiltriert mit der eigens im Betrieb selektionierten Hefe in der Flasche zum zweiten Mal vergoren.

Nach der Hefelagerung wird der Sekt blank gerüttelt. Beim Enthefen wird auf die Dosage verzichtet, den Oxidationsschutz gewährt ausschließlich die natürliche Kohlensäure. Der Sekt hat eine satte goldgelbe Farbe und ein anderes, spannendes, „elementares“ Geschmacksbild.

Sie haben drei verschiedene Sekte nach der Methode “elementar” versektet – Grüner Veltliner, Riesling und Weissburgunder.

Zusätzliche Information

Kurze Schaumbildung mit sehr feinen Perlen, goldgelb mit kräftigen Schlieren, getrocknete Apfelscheiben, Mirabellen; mundfüllendes Mousseux, elegante Frucht mit feinen Biskuitnoten, exzellente Balance.

Zusätzliche Information

Kurze Schaumbildung mit sehr feinen Perlen, goldgelb mit kräftigen Schlieren, getrocknete Apfelscheiben, Mirabellen; mundfüllendes Mousseux, elegante Frucht mit feinen Biskuitnoten, exzellente Balance.

Zusätzliche Information

Wie frische Muskatellertrauben mit zarten Anklängen von Holunderblüten.

Durchgehend balanciert, fein ziselierte Säure, stimmig und ungemein harmonisch mit Fruchtschmelz. Vibrierend am Gaumen, trotzdem schlank mit viel Schwung, untermalt mit feiner Perlage.

Tipp: Unschlagbar als Aperitif!

• Guter Speisebegleiter zu: Vorspeisen (Gemüse, Salat)
• Asiatischer Küche

Zusätzliche Information

Bei unserem Burgunder Cuvée wird ein Drittel Chardonnay im kleinen Holzfass mit biologischem
Säureabbau ausgebaut. Ein Drittel Weißburgunder fruchtig im Stahltank und ein Drittel Pinot Noir weißgepresst im kleinen Holz gelagert. Neben dem Sortenverhältnis und dem Ausbaustil verleiht die längere Lagerung auf der Hefe diesem Sekt die Feinheit, Cremigkeit und Noblesse. Am Gaumen schön trocken, vielschichtig und cremig. Wir wünschen viel Genuss mit unserem Sekt!

Guter Speisebegleiter zu:
* Lobster in Burgunder Sekt Sauce
* gebeiztem Lachs
* Kalbsbraten
* Wiener Schnitzel

Zusätzliche Information

Im Duft ganz schön typisch Sauvignon Blanc.
Faszinierende Fruchtvielfalt nach rotem Paprika, Johannisbeere und Stachelbeere. Mollig, dicht und mineralisch am Gaumen. Feines Mousseux, voll Lebendigkeit und Kraft.

Speisebegleiter zu:
* Scampi á la Karl aus dem Kochbuch TOP- Winzer!

Zusätzliche Information

Die Sorte Cabernet Sauvignon bringt fruchtbetonte Weine hervor.

Durch die helle Pressung des roten Cabernet Sauvignon entsteht ein interessantes Aromaspiel.
Frisch-fruchtige Nase, Stachelbeeren und rote Früchte. Ein verspielter Sekt, welcher Charme
und Lebensfreude versprüht. Eine durch und durch gelungene Kreation. Der ideale Start für einen prickelnden Abend!

Zusätzliche Information

Die Trauben zur Sektherstellung werden im September ausgelesen. Sie stammen aus mehreren Lagen des Weingutes, v.a. aus Südosthängen mit kalkreichen Böden, die dem Wein Wärme und Frische zugleich verleihen. Säure und Reife sind genau am Punkt. Das Rebmaterial wird in kleine Kistchen gelesen und im Keller sehr schonend gepresst. Für den Sektgrundwein wird nur das Herzstück der Pressung verwendet.

Zusätzliche Information

Brillantes, helles Strohgelb mit anhaltender Perlage. Tiefe und vom Feuerstein geprägte Nase, kandierte Zitrone. Am Gaumen tiefgründig und in vielen Schichten aufgebaut, klare Zitrone am Gaumen, saftig, breitet sich mit gut eingebundener Perlage weit aus, im Finale leicht salzig.

Diese Rebe ist zweifellos die traditionellste und am weitesten verbreitete im Gebiet der Alta Marca Trevigiana, dem hügeligen Gebiet der Provinz Treviso, zu der auch Asolo gehört. Der Bauernhof Loredan Gasparini kultiviert ihn seit Jahren in einem rein hügeligen Gebiet (150-300 m ü.M.) in der Gemeinde Giavera del Montello (TV). Die in diesen mineralischen Böden angebauten Trauben verleihen dem Produkt einen ausgesprochen strukturierten Charakter und machen es im Vergleich zu seinen anderen Sorten einzigartig und unverwechselbar.
Produziert nur in der Brut-Version mit niedrigem Restzucker.

                                                  Zusätzliche Information

Brillantes, helles Strohgelb mit anhaltender Perlage. Tiefe und vom Feuerstein geprägte Nase, kandierte Zitrone. Am Gaumen tiefgründig und in vielen Schichten aufgebaut, klare Zitrone am Gaumen, saftig, breitet sich mit gut eingebundener Perlage weit aus, im Finale leicht salzig.

Diese Rebe ist zweifellos die traditionellste und am weitesten verbreitete im Gebiet der Alta Marca Trevigiana, dem hügeligen Gebiet der Provinz Treviso, zu der auch Asolo gehört. Der Bauernhof Loredan Gasparini kultiviert ihn seit Jahren in einem rein hügeligen Gebiet (150-300 m ü.M.) in der Gemeinde Giavera del Montello (TV). Die in diesen mineralischen Böden angebauten Trauben verleihen dem Produkt einen ausgesprochen strukturierten Charakter und machen es im Vergleich zu seinen anderen Sorten einzigartig und unverwechselbar.
Produziert nur in der Brut-Version mit niedrigem Restzucker.

                                                  Zusätzliche Information