Cremant

Dieser Crémant wird aus folgenden Rebsorten hergestellt: Weißburgunder (25%), 
Spätburgunder (25%), Riesling (15%), Grauburgunder (25%) und Spätburgunder (10%). 
Nur vollkommen gesunde Trauben werden verwendet, um dem Crémant die größtmögliche 
Finesse und Lebendigkeit zu verleihen. Sie stammen ausschließlich aus dem Lehm-Kalk-Boden
der Rouffacher Region. Diese Herkunft verleiht dem Crémant
d’Alsace brut seine Aromen von Zitrusfrüchten und gelben Früchten und seine feine 
Struktur.
Die Trauben werden im Ganzen gepresst (ohne vorheriges Quetschen oder Entrappen). 
Der Saft durchläuft seine erste Gärung in Fässern. Der Wein reift 12 Monate auf der 
Feinhefe.
In der Flasche, während des Prise de Mousse, erhält der Wein seine Eleganz und Fülle. 
Der lange Kontakt mit der Hefe und das Rütteln bringen Fett, das die feine Säure des 
Weins ausgleicht. Dieser Trub wird beim Degorgieren ausgeschieden und durch den 
Expeditionsschnaps ersetzt. Einige Monate Ruhe nach dem Degorgieren lassen den Wein 
seine Harmonie wiedererlangen.

       Zusätzliche Information

Eine Rosé-Farbe wie gemalt und eine extrem feine Perlage versprechen schon auf den ersten Blick großes Crémant-Kino. An der Nase gibt er sich noch etwas zurückhaltend mit einem feinen Duft nach Erdbeeren und Kirschen. Im Mund entfaltet sich dann eine gertenschlanke und kristallklare Frucht, die dank der zurückhaltenden Dosage eben nicht pappig, sondern durch und durch elegant wirkt. Dazu ein überaus feines Mousseux. Ein höchst moderner und überraschender Rosé-Crémant mit schöner, dezent würziger Länge..

       Zusätzliche Information

Dieser Cremant ist ein Verschnitt von 25% Pinot Blanc, 25%Pinot Auxerrois, 5%Pinot Noir, 25% Pinot Gris 20% Riesling. Weinausbau teilweise im Barrique,teilweise im 50 Hl.Fass und dauert 18 Monate.Dann erfolgt der letzte Verschnitt auf Prinzip der”Solera”. 18 Monate Flaschengärung, Dos.12Gr/l. frisch ,elegant, weinig mit Aromen nach Marillen, Birne,Granny Smith, ideal als Aperitif

       Zusätzliche Information

Dieser Cremant ist ein Verschnitt von 25% Pinot Blanc, 25%Pinot Auxerrois, 5%Pinot Noir, 25% Pinot Gris 20% Riesling. Weinausbau teilweise im Barrique,teilweise im 50 Hl.Fass und dauert 18 Monate.Dann erfolgt der letzte Verschnitt auf Prinzip der”Solera”. 18 Monate Flaschengärung, Dos.12Gr/l. frisch ,elegant, weinig mit Aromen nach Marillen, Birne,Granny Smith, ideal als Aperitif

       Zusätzliche Information

Der typische Charakter des BRUT RESERVE kommt von der kühlen und animierenden Frische des Donauraums. Hochgelegene und kühle Weingärten gepaart mit der regionalen Sortenprägung aus Grüner Veltliner, Riesling und Blauburgunder formen den Stil dieses Klassikers. Die Trauben werden bei perfekter Reife in kleine Kisten gelesen und sofort gepresst, wobei aber nur das Herzstück für den Grundwein verwendet wird. Nach 6 -12 Monaten Fasslagerung wird er für die 2. Gärung in Flaschen gefüllt. Auf der Hefe, die zur cremigen Textur beiträgt, ruht er nun 2 bis 3 Jahre bis er von Hand gerüttelt und degorgiert wird.

       Zusätzliche Information