PRICKELNDES

Mit einer außergewöhnlichen Reifezeit auf der Hefe von über 10 Jahren in unseren Kellern ist Castelnau Blanc de Blancs Vintage für die Gastronomie geschaffen: Die Kraft der Aromen und eine Prise Jod aus dem Boden gehen eine perfekte Verbindung ein.

Diese charakteristische "Assemblage" hat friedlich in unseren Kellern geruht und Weisheit und Reife erlangt.
Heute überrascht er den Verkoster mit seinem betörenden Duft und einer seltenen Frische am Gaumen.

Die reichhaltigen cremigen Noten verleihen dem ganzen Wein Noblesse und Lebendigkeit.

Der Chardonnay stammt größtenteils aus der Montagne de Reims und braucht Zeit, um sich in Ruhe zu entwickeln und zu öffnen. Mit Chardonnay von der Côte des Blancs verschnitten, ist das Ganze mehr als die Summe der Teile, und wir sehen eine Mischung der Superlative, reich an aromatischer Komplexität, aber mit jugendlicher Frische.

                                                 Zusätzliche Information

Castelnau Millesimato durchläuft eine ungewöhnlich lange Reifung auf der Hefe in unseren Kellern, oft über 10 Jahre, die den Ausdruck der besten Jahrgänge im Champagner offenbart.

Die Tiefe des Pinot Noir und die Reinheit der ausgewählten Chardonnay-Trauben verdeutlichen das überraschende Potenzial eines Jahres mit großer natürlicher Reife und aromatischer Ausgewogenheit.
Dieses Millésimé mit seinem Geschmack im Mund und der Fülle des Weines offenbart einen großartigen Champagner, unterstützt von einer feinen Säure, aber mit großer Konzentration und Raffinesse.

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Um den Brut Réserve zu kreieren, haben wir eine Mischung zusammengestellt, in der die Finesse und Komplexität des Pinot perfekt zum Ausdruck kommt und der Charakter des Chardonnay wie durch Alchemie, Ausgewogenheit und Stil hinzufügt. Der Alchemist versuchte, unedles Metall in Gold zu verwandeln, und wenn man die Augen schließt und schmeckt, könnte man meinen, unser Chef de Caves hätte es fast geschafft!

Die Reserveweine in der Cuvée verleihen Reife und Komplexität, die durch eine längere Reifung von mindestens 6 Jahren verstärkt wird, was in der Champagne ziemlich außergewöhnlich ist.
Dieser raffinierte Champagner, perfekt sowohl als Aperitif als auch zu den besten Gerichten, hat eine bemerkenswerte Frische im Abgang.

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Um den Brut Réserve zu kreieren, haben wir eine Mischung zusammengestellt, in der die Finesse und Komplexität des Pinot perfekt zum Ausdruck kommt und der Charakter des Chardonnay wie durch Alchemie, Ausgewogenheit und Stil hinzufügt. Der Alchemist versuchte, unedles Metall in Gold zu verwandeln, und wenn man die Augen schließt und schmeckt, könnte man meinen, unser Chef de Caves hätte es fast geschafft!

Die Reserveweine in der Cuvée verleihen Reife und Komplexität, die durch eine längere Reifung von mindestens 6 Jahren verstärkt wird, was in der Champagne ziemlich außergewöhnlich ist.
Dieser raffinierte Champagner, perfekt sowohl als Aperitif als auch zu den besten Gerichten, hat eine bemerkenswerte Frische im Abgang.

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Um den Brut Réserve zu kreieren, haben wir eine Mischung zusammengestellt, in der die Finesse und Komplexität des Pinot perfekt zum Ausdruck kommt und der Charakter des Chardonnay wie durch Alchemie, Ausgewogenheit und Stil hinzufügt. Der Alchemist versuchte, unedles Metall in Gold zu verwandeln, und wenn man die Augen schließt und schmeckt, könnte man meinen, unser Chef de Caves hätte es fast geschafft!

Die Reserveweine in der Cuvée verleihen Reife und Komplexität, die durch eine längere Reifung von mindestens 6 Jahren verstärkt wird, was in der Champagne ziemlich außergewöhnlich ist.
Dieser raffinierte Champagner, perfekt sowohl als Aperitif als auch zu den besten Gerichten, hat eine bemerkenswerte Frische im Abgang.

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Dieser Crémant wird aus folgenden Rebsorten hergestellt: Weißburgunder (25%), 
Spätburgunder (25%), Riesling (15%), Grauburgunder (25%) und Spätburgunder (10%). 
Nur vollkommen gesunde Trauben werden verwendet, um dem Crémant die größtmögliche 
Finesse und Lebendigkeit zu verleihen. Sie stammen ausschließlich aus dem Lehm-Kalk-Boden
der Rouffacher Region. Diese Herkunft verleiht dem Crémant
d’Alsace brut seine Aromen von Zitrusfrüchten und gelben Früchten und seine feine 
Struktur.
Die Trauben werden im Ganzen gepresst (ohne vorheriges Quetschen oder Entrappen). 
Der Saft durchläuft seine erste Gärung in Fässern. Der Wein reift 12 Monate auf der 
Feinhefe.
In der Flasche, während des Prise de Mousse, erhält der Wein seine Eleganz und Fülle. 
Der lange Kontakt mit der Hefe und das Rütteln bringen Fett, das die feine Säure des 
Weins ausgleicht. Dieser Trub wird beim Degorgieren ausgeschieden und durch den 
Expeditionsschnaps ersetzt. Einige Monate Ruhe nach dem Degorgieren lassen den Wein 
seine Harmonie wiedererlangen.

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Eine Rosé-Farbe wie gemalt und eine extrem feine Perlage versprechen schon auf den ersten Blick großes Crémant-Kino. An der Nase gibt er sich noch etwas zurückhaltend mit einem feinen Duft nach Erdbeeren und Kirschen. Im Mund entfaltet sich dann eine gertenschlanke und kristallklare Frucht, die dank der zurückhaltenden Dosage eben nicht pappig, sondern durch und durch elegant wirkt. Dazu ein überaus feines Mousseux. Ein höchst moderner und überraschender Rosé-Crémant mit schöner, dezent würziger Länge..

       Zusätzliche Information

Dieser Cremant ist ein Verschnitt von 25% Pinot Blanc, 25%Pinot Auxerrois, 5%Pinot Noir, 25% Pinot Gris 20% Riesling. Weinausbau teilweise im Barrique,teilweise im 50 Hl.Fass und dauert 18 Monate.Dann erfolgt der letzte Verschnitt auf Prinzip der”Solera”. 18 Monate Flaschengärung, Dos.12Gr/l. frisch ,elegant, weinig mit Aromen nach Marillen, Birne,Granny Smith, ideal als Aperitif

       Zusätzliche Information

Dieser Cremant ist ein Verschnitt von 25% Pinot Blanc, 25%Pinot Auxerrois, 5%Pinot Noir, 25% Pinot Gris 20% Riesling. Weinausbau teilweise im Barrique,teilweise im 50 Hl.Fass und dauert 18 Monate.Dann erfolgt der letzte Verschnitt auf Prinzip der”Solera”. 18 Monate Flaschengärung, Dos.12Gr/l. frisch ,elegant, weinig mit Aromen nach Marillen, Birne,Granny Smith, ideal als Aperitif

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Secco Noir

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Venegazzu ist ein Familienbetrieb,
der hervorragende Schaum- und Stillweine herstellt. Duftiger Duft nach frischer 
Zitrone, reifem Pfirsich, Golden Delicious Apfel. 
Cremig-feine Bläschen machen ihn wunderbar trinkfreudig. 
Dieser Prosecco schmeckt nicht ganz so trocken wie andere.

                                                  Zusätzliche Information

Helles Rosa, lebendiges feines Mousseux. Einladendes Erdbeerkonfit, frisch, angenehm nach Kirschen. Saftig cremige Textur, zarter Anklang nach Honig, trotzdem frisch strukturiet. Feiner Speisenbegleiter, aber auch für jeden Empfang empfehlenswert.

                                                  Zusätzliche Information

Während Italiens sprudelnder und lustiger Prosecco zu jeder 
Gelegenheit großartig ist, ist es wirklich dazu gemacht, es an einem warmen Nachmittag 
mit herzhaften Snacks, frischem Obst und Freunden zu genießen. Und genau dort wird 
dieser festliche Sprudel glänzen. Cremig strukturiert und fröhlich sprudelnd, 
gibt es viel Zitrone, Pfirsich und würzige Aprikosenfrucht zu riechen und zu schmecken, 
mit einer Note von salziger Mineralität für Komplexität. Der Abgang ist fruchtig und 
trocken, um Ihren Durst zu stillen und den ganzen Tag über ein Trinkvergnügen zu fördern!

                                                  Zusätzliche Information

Im Glas elegant lachsfarbend, herrliche Perlage. In der Nase einen Hauch von Pflaumen und fruchtigen Walderdbeeren. Am Gaumen zeigt sich der Rosé Champagner weich, elegant und mit einem kraftvollen Körper. Mit gebackenen Früchten schließt der Geschmack ab und bringt die rosétypischen Kirschblüten mit sich.

                                                        Zusätzliche Information

Brillantes, helles Strohgelb mit anhaltender Perlage. Tiefe und vom Feuerstein geprägte Nase, kandierte Zitrone. Am Gaumen tiefgründig und in vielen Schichten aufgebaut, klare Zitrone am Gaumen, saftig, breitet sich mit gut eingebundener Perlage weit aus, im Finale leicht salzig.

Diese Rebe ist zweifellos die traditionellste und am weitesten verbreitete im Gebiet der Alta Marca Trevigiana, dem hügeligen Gebiet der Provinz Treviso, zu der auch Asolo gehört. Der Bauernhof Loredan Gasparini kultiviert ihn seit Jahren in einem rein hügeligen Gebiet (150-300 m ü.M.) in der Gemeinde Giavera del Montello (TV). Die in diesen mineralischen Böden angebauten Trauben verleihen dem Produkt einen ausgesprochen strukturierten Charakter und machen es im Vergleich zu seinen anderen Sorten einzigartig und unverwechselbar.
Produziert nur in der Brut-Version mit niedrigem Restzucker.

                                                  Zusätzliche Information

Spritzig fruchtiger Frizzante! Zarter Duft, trocken mit harmonisch prickelndem Säurespiel. Der noble Duft, die Frische und Fruchtfinesse der Burgunderreben stehen für Genuss auf hohem Qualitätsniveau. Dieser Frizzante ist eine Zusammenstellung mehrerer Solisten der Burgunderfamilie wie beispielsweise Chardonnay und Pinot Blanc.

Zusätzliche Information

Der Uhudler Frizzante vom Weingut Thom Wachter ist ein zwiebelfarbener frischer und spritziger Perlwein.
Die Erdbeeren und Waldbeeren tanzen angestachelt durch die rassige Säure in Kombination mit der Kohlensäure im Mund.

Der Uhudler Fizzante verspricht eine Geschmacksexplosion auf dem Gaumen.

Perfekt als Aperitiv oder Sommer- und Terrassenwein – einfach spritzig und süffig!

Zusätzliche Information

Der typische Charakter des BRUT RESERVE kommt von der kühlen und animierenden Frische des Donauraums. Hochgelegene und kühle Weingärten gepaart mit der regionalen Sortenprägung aus Grüner Veltliner, Riesling und Blauburgunder formen den Stil dieses Klassikers. Die Trauben werden bei perfekter Reife in kleine Kisten gelesen und sofort gepresst, wobei aber nur das Herzstück für den Grundwein verwendet wird. Nach 6 -12 Monaten Fasslagerung wird er für die 2. Gärung in Flaschen gefüllt. Auf der Hefe, die zur cremigen Textur beiträgt, ruht er nun 2 bis 3 Jahre bis er von Hand gerüttelt und degorgiert wird.

       Zusätzliche Information

Die Sorte Cabernet Sauvignon bringt fruchtbetonte Weine hervor.

Durch die helle Pressung des roten Cabernet Sauvignon entsteht ein interessantes Aromaspiel.
Frisch-fruchtige Nase, Stachelbeeren und rote Früchte. Ein verspielter Sekt, welcher Charme
und Lebensfreude versprüht. Eine durch und durch gelungene Kreation. Der ideale Start für einen prickelnden Abend!

Zusätzliche Information

Im Duft ganz schön typisch Sauvignon Blanc.
Faszinierende Fruchtvielfalt nach rotem Paprika, Johannisbeere und Stachelbeere. Mollig, dicht und mineralisch am Gaumen. Feines Mousseux, voll Lebendigkeit und Kraft.

Speisebegleiter zu:
* Scampi á la Karl aus dem Kochbuch TOP- Winzer!

Zusätzliche Information

Bei unserem Burgunder Cuvée wird ein Drittel Chardonnay im kleinen Holzfass mit biologischem
Säureabbau ausgebaut. Ein Drittel Weißburgunder fruchtig im Stahltank und ein Drittel Pinot Noir weißgepresst im kleinen Holz gelagert. Neben dem Sortenverhältnis und dem Ausbaustil verleiht die längere Lagerung auf der Hefe diesem Sekt die Feinheit, Cremigkeit und Noblesse. Am Gaumen schön trocken, vielschichtig und cremig. Wir wünschen viel Genuss mit unserem Sekt!

Guter Speisebegleiter zu:
* Lobster in Burgunder Sekt Sauce
* gebeiztem Lachs
* Kalbsbraten
* Wiener Schnitzel

Zusätzliche Information

Wie frische Muskatellertrauben mit zarten Anklängen von Holunderblüten.

Durchgehend balanciert, fein ziselierte Säure, stimmig und ungemein harmonisch mit Fruchtschmelz. Vibrierend am Gaumen, trotzdem schlank mit viel Schwung, untermalt mit feiner Perlage.

Tipp: Unschlagbar als Aperitif!

• Guter Speisebegleiter zu: Vorspeisen (Gemüse, Salat)
• Asiatischer Küche

Zusätzliche Information

Kurze Schaumbildung mit sehr feinen Perlen, goldgelb mit kräftigen Schlieren, getrocknete Apfelscheiben, Mirabellen; mundfüllendes Mousseux, elegante Frucht mit feinen Biskuitnoten, exzellente Balance.

Zusätzliche Information

Kurze Schaumbildung mit sehr feinen Perlen, goldgelb mit kräftigen Schlieren, getrocknete Apfelscheiben, Mirabellen; mundfüllendes Mousseux, elegante Frucht mit feinen Biskuitnoten, exzellente Balance.

Zusätzliche Information

Grüner Veltliner Frucht und zarte Kräuterwürze in der Nase. Am Gaumen ein wunderschönes Zusammenspiel von grünem Apfel, Zitrus und dem typischen weißen Pfeffer. Langanhaltend, mit Cremigkeit und Tiefe – umspielt von einer feinen Perlage.

Guter Speisebegleiter zu:

traditionell österreichischer Küche. allem Gebackenen, asiatischer Küche (nicht zu scharf)

Zusätzliche Information

Brillantes, helles Strohgelb mit anhaltender Perlage. Tiefe und vom Feuerstein geprägte Nase, kandierte Zitrone. Am Gaumen tiefgründig und in vielen Schichten aufgebaut, klare Zitrone am Gaumen, saftig, breitet sich mit gut eingebundener Perlage weit aus, im Finale leicht salzig.

Diese Rebe ist zweifellos die traditionellste und am weitesten verbreitete im Gebiet der Alta Marca Trevigiana, dem hügeligen Gebiet der Provinz Treviso, zu der auch Asolo gehört. Der Bauernhof Loredan Gasparini kultiviert ihn seit Jahren in einem rein hügeligen Gebiet (150-300 m ü.M.) in der Gemeinde Giavera del Montello (TV). Die in diesen mineralischen Böden angebauten Trauben verleihen dem Produkt einen ausgesprochen strukturierten Charakter und machen es im Vergleich zu seinen anderen Sorten einzigartig und unverwechselbar.
Produziert nur in der Brut-Version mit niedrigem Restzucker.

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Helles Grüngelb, Silberreflexe. Feine Nuancen von frischen Wiesenkräutern, zart nach Orangenzesten, ein Hauch von Biskuit, nussiger Touch. Saftig, feine Fruchtsüße, mineralisch, feiner Orangentouch, angenehmer Säurebogen, mineralisch, ein Hauch von Blütenhonig im Nachhall.

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Im Glas elegant lachsfarbend, herrliche Perlage. In der Nase einen Hauch von Pflaumen und fruchtigen Walderdbeeren. Am Gaumen zeigt sich der Rosé Champagner weich, elegant und mit einem kraftvollen Körper. Mit gebackenen Früchten schließt der Geschmack ab und bringt die rosétypischen Kirschblüten mit sich.

                                                        Zusätzliche Information

Brillantes, helles Strohgelb mit anhaltender Perlage. Tiefe und vom Feuerstein geprägte Nase, kandierte Zitrone. Am Gaumen tiefgründig und in vielen Schichten aufgebaut, klare Zitrone am Gaumen, saftig, breitet sich mit gut eingebundener Perlage weit aus, im Finale leicht salzig.

Diese Rebe ist zweifellos die traditionellste und am weitesten verbreitete im Gebiet der Alta Marca Trevigiana, dem hügeligen Gebiet der Provinz Treviso, zu der auch Asolo gehört. Der Bauernhof Loredan Gasparini kultiviert ihn seit Jahren in einem rein hügeligen Gebiet (150-300 m ü.M.) in der Gemeinde Giavera del Montello (TV). Die in diesen mineralischen Böden angebauten Trauben verleihen dem Produkt einen ausgesprochen strukturierten Charakter und machen es im Vergleich zu seinen anderen Sorten einzigartig und unverwechselbar.
Produziert nur in der Brut-Version mit niedrigem Restzucker.

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