Ypióca ist einer der besten brasilianischen Cachaça und wird aus Zuckerrohr destilliert. Nach der Destillation reift er für mindestens zwei Jahre in Frejus-Fässern, eine spezielle brasilianische Holzsorte, wodurch er seinen einzigartigen Geschmack erhält. Der Zusatz 'Envelhecida' (zu Deutsch 'alt') gibt an, dass mind. 50% des Cachaças für mindestens ein Jahr in einem Holzbehälter mit einem Maximum von 700 Liter Fassungsvermögen gereift ist.
Die Abfüllung erfolgt in handgeflochtenen Empalhada-Bastflaschen.
