Grüner Veltliner Messwein - Schloss Gobelsburg

Dieses Konzept der romantischen Aromatisierung inspirierte die Idee der reinen Natur und des "reinen" Geschmacks. Die Winzer dieser Zeit blickten auf ein empirisches Wissen aus fast 2000 Jahren Weinbau zurück. Es war auch eine Zeit, die in der Mitte des Jahrhunderts durch den aufkommenden Industrialisierungsboom geprägt war, der dazu führte, dass immer mehr Technik im Keller eingesetzt wurde, was eine Veränderung der handwerklichen Seite der Weinherstellung zur Folge hatte. Diese Entwicklung bildete die Grundlage für die moderne Weinbereitung, bei der die Frage nach den Aromen und Fruchtbestandteilen im Vordergrund steht.

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