Högl Josef - Weinagenturwest - Wein

Chardonnay Reserve- Högl Josef

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Der Chardonnay ist einem doppelten Blick geschuldet. Zum einen hinauf in die Riede Bruck, wo mein Großvater vor gut 50 Jahren einen Weingarten damit bestockt hat. Zum anderen hinüber ins Burgund, die Heimat des Chardonnays und noch immer das Maß der Dinge, wenn es um die richtige Vinifizierung der Sorte geht. Spät und reif gelesen landet unser Chardonnay nach der Gärung zwar nicht in burgundischen 228-Liter-Piece aber auch nicht in Stahltanks. Der goldene Mittelweg sind 500 Liter Holzfässern. Dort bleibt er so lange auf der Hefe bis sich ein natürliches Gleichgewicht zwischen Säure, Textur und Aromen eingependelt hat – das kann 6, 8 oder auch mal 12 Monate dauern und hängt letztlich ganz entscheidend vom Jahrgang ab.

   

Zusätzliche Information

Inhalt

750ml |  Flasche

Preis / Liter

€ 35,04

Jahrgang

2019

Land

Österreich

Region

Wachau

Winzer

Högl Josef